((.. الكاجو ..)) الـــمـمـيـز
تعتبر نبتة الكاجو من النباتات المثمرة،
بينما يعرف الجميع حبوب الكاجو (المكسرات) التي تصل إلى عالمنا العربي من البرازيل أو الهند في الأغلب،
يجهل الكثيرون أن نبتة الكاجو لها ثمار تشبه في شكلها حبات الإجاص
وتسمى تفاح الكاجو وتستخدم هذه الثمار كفاكهة أو لعمل عصير تفاح الكاجو أو لصنع المربيات.
ويعتبر عصير تفاح الكاجو من أشهر العصيرات في البرازيل،
ولأن حبات تفاح الكاجو تفسد سريعا،
فإنه لا يتم تصديرها وبذلك لا يمكنك التعرف إلى تفاح الكاجو إلى إذا قمت بزيارة للبرازيل.
زيت الكاجو
إضافة لكون الكاجو مصدر غذائي مهم، فإن زيت حبوب الكاجو يستخدم للطهي أو لإضفاء طعم مميز للأطباق
المختلفة.
شجرة الكاجو، مفيدة جدا
تستخدم شجرة الكاجو في الصناعات المختلفة
ويستخدم سكان أمريكا الجنوبين زيت قشرة الكاجو للعلاج من العديد من الأمراض
لاحتوائه على مضاد للبكتيريا.
هناك القليل من الأشجار فقط التي لها هذا العدد الكبير من الاستخدامات والفوائد.
الدهون والكاجو
الكثير من الناس يتجنب تناول مكسرات الكاجو لما عرف عنها من احتوائها على نسبة عالية من الدهون،
مع أن الكاجو يحتوي مجمل من الدهون أقل من مجمل الدهون الموجود في اللوز، الفستق السوداني، والجوز.
القيمة الغذائية للكاجو
يحتوي الكاجو على أحاض دهنية ضرورية للجسم،
كما يحتوي على مجموعة قيتامينات ب (B vitamins)، البروتين، الألياف، الكربوهيدرات، البوتاسيوم،
الحديد والزينك. مثل الأنواع الأخرى من المكسرات فإن المكسرات تحتوي على نسبة عالية من الدهون،
ولكن إذا تناولنا المكسرات بكميات قليلة وبشكل معتدل فإنها تزود أجسامنا بقيمة غذائية عالية.
كيف نتناول الكاجو
بالطبع يمكن تناول الكاجو محمص أو من غير تحميص،
كما يمكن إضافته للسلطات، ولحبوب الإفطار، ويمكن تحميصه أو قليه لتزين أطباق الرز،
أو القمح مثل الجريش أو الهريس أو الفريكة.
يتسخدم الكاجو ومعجون الكاجو في الحلويات العربية مثل البقلاوة.
تحذير من قشور الكاجو
تحتوي قشور الكاجو على زيت اليورشيول urushiol وهو نفس الزيت المهيج الموجود في نبتة اللبَلاب
السامة، وتبطل الحرارة مفعول هذا الزيت؛ لذا فإن الكاجو المحمص صالح للأكل وكذلك الكاجو المقشر جيداً.
--
أطيب الأوقات أتمناها لكم
دتم لي
الرئيسية 
التسجيل 
دخول 
13/8/2008, 9:00 am